¿Cómo nace la idea de la mini prensa?
Nace como un ejercicio práctico, en la producción del queso; surge la idea de adaptar lo que se conoce como una prensa de madera o una prensa hidráulica. Ahí se toma la decisión de recrear el prototipo; entre prueba y error nos tardamos unos seis meses aproximadamente.
¿Qué ventaja tiene el uso de la mini prensa hidráulica?
“Es innovadora porque suple una necesidad sentida en las zonas rurales. Hasta el momento no se conoce un prototipo o producto igual, se creó con pocos recursos y con materiales reciclados; de esta manera se ayuda tanto a la comunidad, como a la mejora de la calidad del queso. De esta manera se ayuda para lograr la trasformación y aprovechamiento de la leche que se da en las fincas.”
