Por estas fechas arriban a tierra casanareñas grandes cantidades de turistas y personas que visitan a sus familiares los cuales dentro de sus planes tienen el típico plato colombiano del «Sancocho de río», quienes viven en la región también tienen este suculento platillo con gallina, yuca, papa y plátano entre su menú de año nuevo; las tradiciones son buenas pero queremos dar a nuestros lectores algunas recomendaciones que permiten disfrutar de esta tradición centenaria sin afectar los lugares naturales.
SALUD
- El agua del río ya no es tan limpia como hace años, expertos en salud recomiendan llevar el agua que sera utilizada en la elaboración del plato.
- Lave la gallina o el pollo con agua limpia para evitar complicaciones de salud a nivel gástrico.
- Los elementos utilizados en la elaboración del plato deben tener un recipiente donde puedan reposar hasta el momento de la preparación, más aun si ya están pelados y listos para ponerlos en la olla, no los ponga directamente en la arena o piedras.
- No entre al agua lleno, evite calambres y cólicos estomacales guardando reposo entre 30 y 40 minutos después de comer, hay que tener en cuenta que el sancocho es rico pero altamente calórico.
- Tenga el ojo atento sobre los menores de edad y adultos mayores, recuerde que al mejor nadador también se lo lleva el río.
AMBIENTE
- La naturaleza le presta el sitio, es gratis para usted, su familia y amigos por eso siempre tenga en cuenta la frase que dice «DEJE ESTE SITIO TAL Y COMO LO ENCONTRÓ» – eso implica llevar dos o tres bolsas de basura de las buenas para recoger toda la basura que genere su paseo y si el caso es que usted llegó y encontró el sitio sucio pues haga la buena obra del día y recoja la basura de otros.
- Una vez termine la elaboración del plato, al final de la tarde apague correctamente el fuego, recuerde que estamos en temporada seca y no queremos que la irresponsabilidad genere incendios forestales que afecten el ecosistema de la región.
- Le recomendamos no llevar botellas o recipientes de vidrio, los accidentes pasan las botellas pueden romperse y usted o alguien mas pueden resultar heridos.
Si sigue estas recomendaciones y lleva las suyas que le enseñaron en su casa tendrá un rico sancocho de río y disfrutará en paz las fiestas de año nuevo.
Foto: internet (archivo general)
